2015年度 愛媛県本部 料理コンテスト |
実施日 |
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平成27年 6月9日(火) |
開催場所 |
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四国ガス 松山本社 ガス生活館 ピポット |
搬入時間 |
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10時00分~11時45分までに搬入・設置 |
審査 |
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12時00分より審査開始 |
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※表彰式は7月1日(水)四国地方 愛媛県本部合同総会内で発表 |
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賞 |
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第1位 えひめ愛フード推進機構会長賞 (申請中) |
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第2位 JA (申請中) |
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第3位 |
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第4位 総本部会長賞 |
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第5位 四国地方本部会長賞 |
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第6位 愛媛県本部会長賞 |
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指定・提供 |
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①ミカンブリ(愛媛県ブランド認定) 約500g |
食材 |
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②絹かわなす(愛媛県ブランド認定) |
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③トマト(JA産品) |
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その他食材(試作含む)は自己負担とします |
募集要項 |
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公益社団法人 全日本司厨士協会 四国地方各県本部会員である事 |
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出場規定人数は、最大20名の参加とする |
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出場選手は、会社及び責任者に申請をし許可を得ているもの。 |
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上記3種の指定食材を使用し西洋料理ベースで |
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新しい技術やアイデアを取り入れた作品を募集 |
注意事項 |
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作品は未発表のものとする |
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展示は、指定食材を使用したメイン料理1皿 |
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展示用皿は無印刷白皿(形は自由)としサイズの目安は10~12インチ |
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1皿全てに係る食材費用は、1人前1食分で600円以内とする。 |
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選手は、レシピ作成から盛り付けまで責任を持って実施する事。 |
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実際に店舗で販売可能な量・飾りの範囲内とする |
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作品はすべて食べられる物で仕上げ、食べられない物の装飾は禁止 |
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展示ブースは白敷布のみ(主催者用意)カラートーションや |
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高低差・傾けて展示する事は禁止 |
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展示作品はすべてゼリー掛けで仕上げる事 |
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色粉・発色剤等の使用は禁止 |
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全て加熱調理したものに限る(生食は不可) |
事前提出 |
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申込書及び作品名(日本語・英もしくは仏語) |
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提出日 5月25日(月)厳守 教育指導部長 |
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神原 佳考宛へメールで連絡 MAIL : gizumo@md.pikara.ne.jp |
当日提出 |
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レシピ(食材協賛者へ寄与します) |
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レシピ提出期限 大会当日会場受付にて提出 |
レシピ注意 |
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書式は別紙に基づきワープロ(パソコン)打ちにて提出 |
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分量は4人前で書く事(日本語表記で可) |
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受賞した作品は愛媛県ホームページにて作品のレシピ及び写真を掲載します |
審査基準 |
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作品の見栄え・色彩・創造性・独創性・全体のバランス(栄養学的) |
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レストランサービスに可能な盛付け・ネーミング |
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搬入注意 |
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搬入の際、受付で番号を指示しますので、その場所へ設置して下さい |
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自分のブースには、作品・試食以外のディスプレイは置かない事 |
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作品撤去・搬出は各自14時30分~15時00分までにお願いします |
問い合わせ先 |
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神原 佳考 まで 各会社の責任者に神原の携帯番号を聞いてください。 |
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(個人情報の都合、携帯番号は公開いたしません) |
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コンテストに関する質問は選手のみ受け付けます。 |
追記事項 |
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参加申込書及びレシピ原版はこちらからダウンロードして下さい。 |