» お知らせ＆報告 http://all-japan-chefs-association-ehime.com 食のプロとして社会に貢献する　ALL JAPAN CHEFS ASSOCIATION EHIME Mon, 26 Jun 2023 04:20:47 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 2019年11月26日　第１４回えひめ食材を使った料理コンクール2019開催のお知らせ http://all-japan-chefs-association-ehime.com/osirase/2019%e5%b9%b411%e6%9c%8826%e6%97%a5%e3%80%80%e7%ac%ac%ef%bc%91%ef%bc%94%e5%9b%9e%e3%81%88%e3%81%b2%e3%82%81%e9%a3%9f%e6%9d%90%e3%82%92%e4%bd%bf%e3%81%a3%e3%81%9f%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%b3%e3%83%b3/ http://all-japan-chefs-association-ehime.com/osirase/2019%e5%b9%b411%e6%9c%8826%e6%97%a5%e3%80%80%e7%ac%ac%ef%bc%91%ef%bc%94%e5%9b%9e%e3%81%88%e3%81%b2%e3%82%81%e9%a3%9f%e6%9d%90%e3%82%92%e4%bd%bf%e3%81%a3%e3%81%9f%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%b3%e3%83%b3/#comments Thu, 10 Oct 2019 11:33:00 +0000 http://all-japan-chefs-association-ehime.com/?post_type=osirase&p=7164 第１４回愛媛食材を使った料理コンクール　2019

実施日 2019年　11月　26日（火）

開催場所 ヨンデンプラザ松山

搬入時間 10時00分～１0時45分までに搬入・設置

審査 設置完了後10時50分から審査開始

賞 ☆ 第１位　えひめ愛フード推進機構会長賞　
☆ 第２位　ハーブ媛ひらめ　　賞（仮名）申請予定　
☆ 第３位　伊予美人　　　　　賞（仮名）申請予定　
☆ 第４位　唐川びわ葉茶　　   賞（仮名）申請予定
☆ 第５位　総本部会長賞（仮）　
☆ 第６位　愛媛県本部会長賞（仮）

指定・提供食材 ●①ハーブ媛ひらめ1枚　0.9㎏～1㎏（頭、骨付き）K\2500
　　　　　　　　　  ②伊予美人（600ℊ）K \600
　　　　　　　　 ③唐川びわ葉茶（70ℊ）乾燥葉姿1パック￥648
上記以外その他食材（試作含む）は自己負担とします
募集要項 ●一般社団法人　全日本司厨士協会　愛媛県本部会員である事
　　　　 ●上記3種の指定食材を使用し、西洋料理ベースで新しい技術やアイデアを取り入れ
                た作品を募集
　　　　 ●メインのハーブ媛ひらめは2種類調理法を用いること
             ●試食審査あり
注意事項 ●作品は未発表のものとする
             ●展示用一皿と試食を小さくカットし15人前程度用意しておく
　　　　　（処分可能なアルミカップ等）
                メイン食材2種類の調理法　各15人前を準備する事
　　　　　（1つのアルミカップ等に盛り付けても可）
                ※　試食は指定食材とソースのみを用意
             ●展示用皿は無印刷白皿（形は自由＆多少の模様可）とし
　　　　　 サイズの目安は１０～１２インチ
                出場選手が用意する（試食用皿はこの規定によらず）
             ●実際に店舗で販売可能な量・飾りの範囲内とする
                アラカルトの料理の量で売価は、￥1500～￥2000の範囲とする。
             ●作品はすべて食べられる物で仕上げ、食べられない物の装飾は禁止
             ●展示ブースは白敷布のみ（主催者用意）
　　　　　 カラートーションや高低差・傾けて展示する事は禁止
             ●展示作品はすべてゼリー掛けで仕上げる事
事前提出 ●申込書及び作品名（日本語・英もしくは仏語）
　             提出日2019年11月12日（火）厳守　
                高松　克明副技術部長　宛へメールで連絡
　　　　 　ＭＡＩＬ　：takamatsu.katsuaki@white.plala.or.jp　
当日提出 ●レシピ（食材協賛者へ寄与します）
　             レシピ提出期限　　大会当日会場受付にて提出　
                レシピ注意 ●書式は別紙に基づきワープロ（パソコン）打ちにて提出
             ●分量は４人前で書く事（日本語表記で可）
             ●受賞した作品は愛媛県ホームページにて作品のレシピ及び写真を掲載します
審査基準 ●作品の見栄え・色彩・創造性・独創性・全体のバランス（栄養学的）
             ●レストランサービスに可能な盛付け・ネーミング
             ●試食審査による作品の味覚・調和
搬入注意 ●搬入から展示まで片付けまでプロらしくスムーズに搬入する事
             ●自分のブースには、作品・試食以外のディスプレイは置かない事
問い合わせ先
　　　　 ●今治国際ホテル　矢野　茂樹まで
                携帯番号は公表しません。所属長及び事務局に聞いてください。
　　　　 ●問い合わせ可能時間　14時30分～16時　　 22時～
　　　　 ●参加申込書及びレシピ原版は愛媛県本部ＨＰよりダウンロードして下さい。

選手案内 及び 参加申込み書、レシピのフォーマットは
こちらからダウンロードしてください。　　←枠内をクリック　　

シート２が参加申込書、シート３がレシピ原版になっております。

 

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日時：2019年　2月27日（水曜日）21時00分～
場所：東京第一ホテル松山　１Fロビーラウンジ
万障お繰り合わせの上、参加お願い致します。

 

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第１３回愛媛食材を使った料理コンクール　2018

実施日 平成30年 7月30日（月）

開催場所 四電プラザ松山

搬入時間 10時00分～１0時45分までに搬入・設置

審査 設置完了後10時50分から審査開始

賞 ☆ 第１位　えひめ愛フード推進機構会長賞　
　 ☆ 第２位　ビージョイ賞（仮名）申請中　
　 ☆ 第３位　愛媛県森林組合賞（仮名）申請中　
　 ☆ 第４位　西条市農業協同組合賞（仮名）申請中　
　 ☆ 第５位　総本部会長賞　
　 ☆ 第６位　愛媛県本部会長賞

指定・提供食材 ● ①愛媛甘とろ豚　ロース肉１kｇ・バラ肉１kｇ　
　　　　　　　　  ②絹かわなす　　③愛媛格付共販乾しいたけ
　　　　　　　　  上記以外その他食材（試作含む）は自己負担とします
募集要項 　　　● 内閣府認定公益社団法人　全日本司厨士協会　愛媛県本部会員である事
　　　　　　　 ● 上記3種の指定食材以を使用し、西洋料理ベースで新しい技術やアイデアを
　　　　　　　　  取り入れた作品を募集
　　　　　　　 ● メインの豚肉は2種類調理法を用いること
                       （バラ肉とロース肉は別々の調理法で仕上げること）
　　　　　　　 ● 試食審査あり
注意事項 　　　● 作品は未発表のものとする
　　　　　　　 ● 展示用一皿と試食を小さくカットし15人前程度用意しておく
　　　　　　　　（処分可能なアルミカップ等）
　　　　　　　　 メイン食材2種類×15人＝30食を準備する事
　　　　　　　　 ※試食は指定食材とソースのみを用意
　　　　　　　　 （補足的な飾り付けは良しとする。例えばハーブ等）
　　　　　　　 ● 展示用皿は無印刷白皿（形は自由＆多少の模様可）とし
　　　　　　　　  サイズの目安は１０～１２インチ
　　　　　　　　  出場選手が用意する（試食用皿はこの規定によらず）
　　　　　　　 ● 実際に店舗で販売可能な量・飾りの範囲内とする
　　　　　　　　  アラカルトの料理の量で売価は、￥1500～￥2000の範囲とする。
　　　　　　　 ● 作品はすべて食べられる物で仕上げ、食べられない物の装飾は禁止
　　　　　　　 ● 展示ブースは白敷布のみ（主催者用意）
　　　　　　　　  カラートーションや高低差・傾けて展示する事は禁止
　　　　　　　 ● 展示作品はすべてゼリー掛けで仕上げる事
事前提出 　　　● 申込書及び作品名（日本語・英もしくは仏語）
　　　　　　　　  提出日　7月4日（水）厳守　
　　　　　　　　  神原　佳考宛へメールで連絡　MAIL：gizumo@md.pikara.ne.jp
当日提出 　　　● レシピ（食材協賛者へ寄与します）
　　　　　　　　  レシピ提出期限　　大会当日会場受付にて提出　
レシピ注意　　 ● 書式は別紙に基づきワープロ（パソコン）打ちにて提出
　　　　　　　 ● 分量は４人前で書く事（日本語表記で可）
　　　　　　　 ● 受賞作品は愛媛県ホームページにて作品のレシピ及び写真を掲載します
審査基準 　　　● 作品の見栄え・色彩・創造性・独創性・全体のバランス（栄養学的）
　　　　　　　 ● レストランサービスに可能な盛付け・ネーミング
　　　　　　　 ● 試食審査による作品の味覚・調和
搬入注意　　　 ● 搬入から展示まで片付けまでプロらしくスムーズに搬入する事
　　　　　　　 ● 自分のブースには、作品・試食以外のディスプレイは置かない事
問い合わせ先 　● 教育指導部長　神原佳考まで　
　　　　　　　　  携帯番号は公表しません。所属長及び事務局に聞いてください。
　　　　　　　　  問い合わせ可能時間　９時～１１時　　１４時半～１７時半

選手案内 及び 参加申込み書、レシピのフォーマットは
こちらからダウンロードしてください。　　←枠内をクリック　　

シート２が参加申込書、シート３がレシピ原版になっております。

 

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【和・洋・中親睦ボルフコンペ】
開催日：平成３０年７月３０日（月曜日）
時間：８時３０分（集合）９時０６分～（スタート）
場所：奥道後ゴルフクラブ
会費：３，０００円
プレー費：１１，０００円（税、食事別）、キャディー付き
競技方法：ダブルペリア方式 ６インチプレー
表彰式：プレー終了後、ミーティングルームにて行います。
馬：当日、配布します。
申し込み締切日：７月２０日(金)
※参加、可能な方は司厨士協会愛媛県本部事務局（上野）まで、ご連絡下さい。

 

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開催日：平成29年11月29日(水)
時　間：９時０３分（スタート） 集合時間（８時３０分）
場　所：チサンカントリークラブ北条
会　費：３，０００円
食　事：各自負担
競技費：１０、５００円税別、キャディー付、ミーティング代込
競技方法：ダブルペリア方式 （6インチプレース）

※参加可能な方は、11月15日までに司厨士協会愛媛県本部事務局（上野）まで、お知らせください。

 

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日時：平成29年11月14日（火）　21時00分～
場所：東京第一ホテル松山　１Ｆロビーラウンジ

※2017年最後の理事会となりますので、役員の方は出来るだけ参加お願い致します。

 

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【司厨士協会愛媛県本部親睦ボウリング大会】のお知らせ
開催日：平成29年11月7日（火）
時　間：２１時００分～（受付）２１時３０分（ゲーム開始）
場　所：キスケボウル（松山ＪＲ前）
会　費：ゲーム代（協会負担）　ボウリングシューズ代（自己負担）

※各ブロックで参加者をまとめ11月3日までに事務局（上野）までご連絡下さい。
（若い会員の方が参加出来るよう、配慮お願い致します）
※申し込みの際は「フルネーム・靴のサイズ」を明記の上、メール又はＦＡＸでお願い致します。
※ボウリング大会での景品を集めていますので、ご協力お願い致します。（事務局まで連絡）

 

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日時：平成29年10月10日（火）21時00分～
場所：東京第一ホテル松山　１Ｆ　ロビーラウンジ
 
【参加者募集】
平成29年9月12日（火）香川県本部主催特別料理講習会（講師：小久江治郎　氏）
講習時間：13時35分～16時15分
 
平成29年9月20日（水）サンクメールの日会食会（会場：レストラン　ブラン・ブルー）
開始時間：12時00分予定　　　
会費：3,500円（食事のみ）5,000円（食事＋ドリンク）
 
以上参加出来そうな方は、事務局上野までご連絡下さい。
 
宜しくお願い致します。

 

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【9月度理事会開催日】
日時：平成29年9月5日（火）21時00分～
場所：東京第一ホテル松山  １Ｆロビーラウンジ

※愛媛県本部総会が無事終わりましたが、今年度も活動行事が多く有りますので、役員のみな様は万障お繰り合わせの上参加お願い致します。
※9月23日・24日に行う「えひめものつくり体験」では多くのスタッフが必要です。出来るだけの人員を参加協力して頂けるよう調整お願い致します。

【平成29年度四国地方本部主催ヤングシェフの特別料理講習会】
香川県本部主催
日時：平成29年9月12日(火) 13時35分～16時15分
場所：キッス調理技術専門学校
講師：小久江　治郎 氏
(関西地方本部　兵庫県本部　相談役）
(ラ・ジュネス代官山　エグゼクティブシェフ）
(元　アランシャペル　エグゼクティブシェフ）
※9月5日（火）の理事会で出欠を確認致します。

 

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開催日：平成29年8月30日（水）
会　場：今治国際ホテル
※日程の調整をして頂き、多くの協会員が参加できるようご協力お願い致します。
 
事務局　上野　拓真

 

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