平成２１年８月２６日（水）
コンテストに向けてのゼリーがけ、実地・実技講習会を開催しました。

場所：よんでんプラザ松山　　松山市湊町６丁目６－２
日時：平成２１年８月２６日（水）１４：３０～１６：３０
講師：佐野企画部長 　　　安永技術部長
協賛  野洲化学工業株式会社
第４回えひめブランド食材を使った料理コンクールへ向けての「ゼリーがけ」の講習を行いました。 コンクールでは必須課題となる技術の習得に、参加した皆さんは真剣な眼差しで取り組みました。 それぞれ持ち込んだ素材に、濃度・温度の違うゼリーを重ねていく技術は、見た目よりもはるかに難しく、根気の要る作業でしたが、講師陣の熱心な指導はもちろん、門田会長、長井副会長からもきめ細かいアドバイスがあり、沢山のヒントを得られた講習会となりました。

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