2017　えひめ食材を使った料理コンクール  
  
実施日     平成29年 7月25日（火）
開催場所  四国電力株式会社　ヨンデンプラザ松山
              〒790－8540　松山市湊町６丁目６番地２
搬入時間  12時30分～13時30分までに搬入・設置
審査        14時00分より審査開始　 15時より結果発表
           ※表彰式は8月30日(水）四国地方　愛媛県本部定時社員総会内で発表
  
賞 ☆ 第１位　愛あるブランド
    ☆ 第２位　上島町
    ☆ 第３位　本多商店　
    ☆ 第４位　総本部　
    ☆ 第５位　四国地方本部　
    ☆ 第６位　愛媛県本部              表彰者人数は参加人数により後日決定　
指定・提供食材 ● ①イノシシ　（上島町弓削島）
　　　　　　　　　　※補足として、イノシシの使用部位は「ロース肉」
                      ● ②松山長なす
                      ● ③緑のささやき（「愛」あるブランド認定）
                      ● ④ピオーネ（愛媛県産品）
  
募集要項 ● ①～④を使用しコース料理の一品として、ホット料理メイン150g。
             ● その他食材（試作含む）は自己負担とします
             ● 公益社団法人　全日本司厨士協会　愛媛県本部会員である事
             ● 出場規定人数は、最大２０名の参加とする
             ● 出場選手は、会社及び責任者に申請をし許可を得ているもの。
             ● 上記4種の指定食材を使用し西洋料理ベースで、新しい技術を取り入れた作品
             ● 作品は未発表のものとする
             ● 展示は、指定食材を使用した料理１皿
注意事項 ● 展示用皿は自由としサイズの目安は１０～１２インチ
             ● １皿全てに係る食材費用は、１人前１食分で８００円以内とする。
             ● 選手は、レシピ作成から盛り付けまで責任を持って実施する事。
             ● 実際に店舗で販売可能な量・飾りの範囲内とする
             ● 作品はすべて食べられる物で仕上げ、食べられない物の装飾は禁止
             ● 展示ブースは白敷布のみ（主催者用意）カラートーションや高低差
                 傾けて展示する事は禁止
             ● 展示作品はすべてゼリー掛けで仕上げる事
             ● 色粉・発色剤等の使用は禁止
             ● 全て加熱調理したものに限る(生食は不可）
  
事前提出 ● 申込書及び作品名（日本語　・英語もしくは仏語）
             ● 提出日　　7月　11日（火）厳守　　　
             ● 司厨士協会愛媛県本部事務局宛にメールで連絡
                 ＭＡＩＬ： t.ueno@nomura-oil.com
  
当日提出    ● レシピ提出期限　　大会当日会場受付にて提出　
レシピ注意 ● 書式は別紙に基づきワープロ（パソコン）打ちにて提出
                ● 分量は４人前で書く事（日本語表記で可）
                ● 作品の見栄え・色彩・創造性・独創性・全体のバランス（栄養学的）
審査基準    ● レストランサービスに可能な盛付け・ネーミング
  
搬入注意    ● 搬入の際、受付で番号を指示しますので、その場所へ設置して下さい
                ● 自分のブースには、作品以外のディスプレイは置かない事
                ● 作品撤去・搬出は各自16時00分～16時30分までにお願いします
  
問い合わせ先 ● コンテストに関する質問は選手のみ受け付けます。
                   ● 安永技術部長まで各会社の責任者に携帯番号を聞いてください。
                       (個人情報の都合、携帯番号は公開いたしません）
  
追記事項     ● 参加申込書及びレシピ原版は下記よりダウンロードして下さい。

2017年 7月25日 えひめ食材を使った料理コンクール資料