愛媛県本部からのお知らせ

公益社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部からのお知らせ 及び 報告です。

お知らせ&報告

2018年_7月30日 2017えひめ食材を使った料理コンクール開催および参加選手募集のお知らせ

第13回愛媛食材を使った料理コンクール 2018

実施日 平成30年 7月30日(月)

開催場所 四電プラザ松山

搬入時間 10時00分~10時45分までに搬入・設置

審査 設置完了後10時50分から審査開始

賞 ☆ 第1位 えひめ愛フード推進機構会長賞 
  ☆ 第2位 ビージョイ賞(仮名)申請中 
  ☆ 第3位 愛媛県森林組合賞(仮名)申請中 
  ☆ 第4位 西条市農業協同組合賞(仮名)申請中 
  ☆ 第5位 総本部会長賞 
  ☆ 第6位 愛媛県本部会長賞

指定・提供食材 ● ①愛媛甘とろ豚 ロース肉1kg・バラ肉1kg 
          ②絹かわなす  ③愛媛格付共販乾しいたけ
          上記以外その他食材(試作含む)は自己負担とします
募集要項    ● 内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会 愛媛県本部会員である事
        ● 上記3種の指定食材以を使用し、西洋料理ベースで新しい技術やアイデアを
          取り入れた作品を募集
        ● メインの豚肉は2種類調理法を用いること
                       (バラ肉とロース肉は別々の調理法で仕上げること)
        ● 試食審査あり
注意事項    ● 作品は未発表のものとする
        ● 展示用一皿と試食を小さくカットし15人前程度用意しておく
        (処分可能なアルミカップ等)
         メイン食材2種類×15人=30食を準備する事
         ※試食は指定食材とソースのみを用意
         (補足的な飾り付けは良しとする。例えばハーブ等)
        ● 展示用皿は無印刷白皿(形は自由&多少の模様可)とし
          サイズの目安は10~12インチ
          出場選手が用意する(試食用皿はこの規定によらず)
        ● 実際に店舗で販売可能な量・飾りの範囲内とする
          アラカルトの料理の量で売価は、¥1500~¥2000の範囲とする。
        ● 作品はすべて食べられる物で仕上げ、食べられない物の装飾は禁止
        ● 展示ブースは白敷布のみ(主催者用意)
          カラートーションや高低差・傾けて展示する事は禁止
        ● 展示作品はすべてゼリー掛けで仕上げる事
事前提出    ● 申込書及び作品名(日本語・英もしくは仏語)
          提出日 7月4日(水)厳守 
          神原 佳考宛へメールで連絡 MAIL:gizumo@md.pikara.ne.jp
当日提出    ● レシピ(食材協賛者へ寄与します)
          レシピ提出期限  大会当日会場受付にて提出 
レシピ注意   ● 書式は別紙に基づきワープロ(パソコン)打ちにて提出
        ● 分量は4人前で書く事(日本語表記で可)
        ● 受賞作品は愛媛県ホームページにて作品のレシピ及び写真を掲載します
審査基準    ● 作品の見栄え・色彩・創造性・独創性・全体のバランス(栄養学的)
        ● レストランサービスに可能な盛付け・ネーミング
        ● 試食審査による作品の味覚・調和
搬入注意    ● 搬入から展示まで片付けまでプロらしくスムーズに搬入する事
        ● 自分のブースには、作品・試食以外のディスプレイは置かない事
問い合わせ先  ● 教育指導部長 神原佳考まで 
          携帯番号は公表しません。所属長及び事務局に聞いてください。
          問い合わせ可能時間 9時~11時  14時半~17時半

選手案内 及び 参加申込み書、レシピのフォーマットは
こちらからダウンロードしてください。
  ←枠内をクリック  

シート2が参加申込書、シート3がレシピ原版になっております。

 

2018年_7月30日 司厨士協会愛媛県本部主催【和・洋・中親睦ゴルフコンペ】のお知らせ

愛媛県調理師会からゴルフコンペの案内状が届きました。
【和・洋・中親睦ボルフコンペ】
開催日:平成30年7月30日(月曜日)
時間:8時30分(集合)9時06分~(スタート)
場所:奥道後ゴルフクラブ
会費:3,000円
プレー費:11,000円(税、食事別)、キャディー付き
競技方法:ダブルペリア方式 6インチプレー
表彰式:プレー終了後、ミーティングルームにて行います。
馬:当日、配布します。
申し込み締切日:7月20日(金)
※参加、可能な方は司厨士協会愛媛県本部事務局(上野)まで、ご連絡下さい。

 

2017年11月29日 司厨士協会愛媛県本部主催【和・洋・中親睦ゴルフコンペ】のお知らせ

司厨士協会愛媛県本部主催【和・洋・中親睦ゴルフコンペ】のお知らせ
開催日:平成29年11月29日(水)
時 間:9時03分(スタート) 集合時間(8時30分)
場 所:チサンカントリークラブ北条
会 費:3,000円
食 事:各自負担
競技費:10、500円税別、キャディー付、ミーティング代込
競技方法:ダブルペリア方式 (6インチプレース)

※参加可能な方は、11月15日までに司厨士協会愛媛県本部事務局(上野)まで、お知らせください。

 

2017年11月_7日 【司厨士協会愛媛県本部親睦ボウリング大会】のお知らせ

【司厨士協会愛媛県本部親睦ボウリング大会】のお知らせ
開催日:平成29年11月7日(火)
時 間:21時00分~(受付)21時30分(ゲーム開始)
場 所:キスケボウル(松山JR前)
会 費:ゲーム代(協会負担) ボウリングシューズ代(自己負担)

※各ブロックで参加者をまとめ11月3日までに事務局(上野)までご連絡下さい。
(若い会員の方が参加出来るよう、配慮お願い致します)
※申し込みの際は「フルネーム・靴のサイズ」を明記の上、メール又はFAXでお願い致します。
※ボウリング大会での景品を集めていますので、ご協力お願い致します。(事務局まで連絡)