第6回えひめ食材を使った料理コンクール

平成23年8月24日(水)
第6回えひめ食材を使った料理コンクール
えひめ食材をPRする為、西洋料理のレベルアップ・地元の活性化(地産地消)を目的にオールドイングランド 道後山の手ホテルに於いて第6回えひめ食材を使った料理コンクールを開催しました。
指定食材 七福芋(新居浜市大島産白いも)
         とまと(愛媛県産)
         アスパラガス(周桑産)
協賛:周桑農業協同組合
      株式会社 プロップ
      株式会社 本多商店
後援:えひめ愛フード推進機構
      公益社団法人全日本司厨士協

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    緑のささやき賞
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アスパラと黄ズッキーニと七福芋のタリオーニ 愛媛県産トマトソースとていれぎのジェノベーゼ風 愛媛県野菜とトマトのムースと
七福芋のセルクル仕立て
「愛」がある4種のデザート
盛り合わせ
重松勇次 沖原 漸 山内 諒
道後山の手ホテル 今治国際ホテル レストランブランブルー
本多商店賞   四国地方本部会長賞
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帆立貝のポアレ
 七福芋と県内産夏野菜と共に
日本の美、活花仕立て
                    地産野菜料理
七福いものバニラ風味
        愛媛野菜のグレッグ添え
佐藤純平 西本 薫 高松克明
松山全日空ホテル 東京第一ホテル松山 レストラン門田
愛媛県本部会長賞 総本部会長賞  
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七福芋のシュー
     瀬戸内の白魚と
          モッツァレラのパテ
七福芋と愛鯛の
        バスティヨン仕立て
えひめ産夏野菜の
     タワー仕立て                  果実酢のソースで
高市博幸 上岡龍太郎 吉岡洋則
ザ グリーンカーメル 道後山の手ホテル 今治国際ホテル

 

  にいはま大島七福芋賞  
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県内産野菜を使った
  2種類のミルフィーユ仕立て
七福芋とアスパラガスの
いぎす豆腐仕立て 柑橘ソース
菜食主義者の皿
井上一憲 堀尾啓太 三宅太一郎
松山全日空ホテル レストラン門田 ホテル奥道後
  えひめ愛フード推進機構会長賞  
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愛媛県産の野菜を使った
  オードブルの盛り合わせ
オードブルバリエ ”地産地消” 愛媛の恵み 2011
北村昌巳 織田尚樹 小笠原勇二
オーベルジュゆらぎ レストランブランブルー 道後山の手ホテル
 
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七福芋のムースと
     トマトのゼリー
   愛媛県産野菜と共に
山下雄二
今治国際ホテル

 

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