第4回えひめブランド食材を使った料理コンクール

平成21年9月3日(木)
第4回えひめブランド食材を使った料理コンクール

えひめブランド食材をPRする為、えひめ愛フード推進機構に協力を頂きながら、西洋料理のレベルアップ・地元の活性化(地産地消)を目的に東京第一ホテル松山に於いて第4回えひめ食材を使った料理コンクールを開催しました。
第4回えひめ食材を使った料理コンクール協賛各社
●カゴメウスターソース・カゴメ野菜ジュース3種
   カゴメ(株)四国支社
  〒760-0067
   香川県高松市松福町2丁目4-4         ℡ 0878-21-7138
●愛 鯛
  ネオメイト会
  〒798-0005
   愛媛県宇和島市築地町2丁目6-23   ℡ 0895-22-5225
   愛媛県漁業協同組合連合会
  〒798-0005
   愛媛県宇和島市築地町2丁目6-23   ℡ 0895-22-5225

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    愛媛県本部会長賞
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愛鯛のロール仕立て味噌の香り
カゴメ野菜のフラン添え
 海の幸のムース ”瀬戸内風” 愛鯛のローストアーモンド風味
豚バラ肉のスモーク添え
ベイサイドレストラン ブラン・ブルー
山内 諒
東京第一ホテル松山
西本 薫
レストラン 門田
高松 克明
    四国地方本部会長賞
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フライセット 680円 愛鯛のムース
“野菜生活”のソースがけ
愛鯛と山海の幸のボール仕立て
完熟パプリカと
ウスターのソースで
オールイングランド道後山の手ホテル
上杉 真弘
松山全日空ホテル
佐藤 純平
今治国際ホテル
河野 伸二
     
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カゴメが奏でる愛鯛と
伊予美人のマリアージュ
“愛鯛”のエスカベーシュ
野菜ジュースのジュレ添え
流れゆく季節の中で
松山東急イン
花岡 佑輔
メルパルク松山
上甲 恭平
東京第一ホテル松山
住本 和浩
     
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鯛のクルトン揚げ
夏野菜の煮込みソース
愛鯛のスパイシーグラタンと野菜
パンケーキ、野菜の2色ソース
愛鯛の生ハムロールとかわいい
地採れ野菜、2種のソースで
ASSIETTE BLANC(アシェット ブラン)
小島 三生
愛媛調理製菓専門学校
竹田 貴好
リーガローヤルホテル新居浜
曽我部 数也
     
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愛鯛の野菜ジュース煮込み
彩り野菜を添えて
カゴメウスターソースで
マリネした愛鯛の
洋風鯛飯
自家製ピクルスを添えて
愛鯛のムースづめ
湯葉巻きロール
松山全日空ホテル
井上 一憲
大和屋本店
萩原 伸一
今治国際ホテル
沖原 漸
  愛媛県漁業協同組合連合会賞  
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鯛のグリルサラダ仕立て
ヴィネグレットソース
ウスター風味
愛鯛の詰め物 パネソテー 
季節野菜添え
愛鯛と海老の包み蒸し
マルセイユ風ジュレを添えて
オールイングランド道後山の手ホテル
小笠原 勇二
ベイサイドレストラン ブラン・ブルー
織田 尚樹
東京第一ホテル松山
林 克洋
     
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真鯛のソテー
ウスターソースのリゾット
ソースパプリカ
愛鯛のコンフィ 
『野菜しぼり 完熟パプリカ』の
バターソースで
愛鯛の軽い煮込み
二種のソースと共に
green carmel(グリーンカーメル)
末廣 和茂
ふなや
真鍋 孝博
松山全日空ホテル
赤木 智明
  カ ゴ メ 賞 えひめ愛フード推進機構会長賞
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枝豆の衣をまとった
愛鯛の焦がし蜂蜜焼き
さっぱり夏野菜のソースで
愛鯛のロースト 「チジミ風」 
2色の野菜ソース
愛鯛と生ハムのバロティーヌ 
パプリカのソース 
オレンジ風味
リーガローヤルホテル新居浜
上林 亮
メルパルク松山
二神 仁彦
レストラン 門田
堀尾 啓太
     
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鯛のライスコロッケ  
ソース シンフォニー
夏野菜のグラタンをまとった
愛鯛と愛鯛のポッシェ

ウスターソースのムース添え 
二種類の野菜ジュースソース
 
ホテルJALシティ松山
矢野 泰正
今治国際ホテル
吉岡 洋則
 




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