平成24年度 えひめの「食」料理コンクール

平成25年2月18日(月)
「愛」あるブランド産品のPR並びに地産地消の推進を図るため、料理コンクールを開催しました。
いよてつ高島屋8階「スカイドーム」
主 催
えひめ愛フード推進機構
社団法人愛媛県調理師会
公益社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部
社団法人日本中国料理協会愛媛県支部
共 催
愛媛県信用農業協同組合連合会
株式会社エス・ピー・シー
最優秀賞
レストラン門田 高松 克明
【雉のファルス伊予柑風味、チョコレートのガストリック】
JAバンクえひめ賞
ふなや 真鍋 孝博
【鬼北熟成雉腿肉のコンフィと胸肉のムースのパイ包み焼き、雉のフォンとセトカのソース】
株式会社エス・ピー・シー賞
東京第一ホテル松山 二宮 誠
【鬼北産雉胸肉とマスカルポーネポテトのロール仕立て 雉のフォンとはだか麦味噌のソースで】
審査員特別賞
オーベルジュゆらぎ 上林 亮
【鬼北産熟成雉のさまざまなバリエーションと愛媛県産野菜のマリアージュ】


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