2016年_8月19日 2106えひめ食材を使った料理コンクール

【2106えひめ食材を使った料理コンクール】参加者募集

実施日 :平成28年8月19日(金曜日)
料理搬入:10時00分~11時45分
審   査:12時00分~
場   所:松山市味酒1-10-6 四国ガス第一ビル
内   容:えひめ食材4品を使ったオードブル一皿
①松山ひじき   ②松山長なす
③みかん鯛    ④媛っ子地鶏

申し込み先:愛媛県本部事務局

申込み締め切日:8月5日(金曜日)(レシピ提出は、8月19日)

2016年度えひめ食材を使った料理コンクール募集要項    ← ダウンロード

2016年度えひめ食材を使った料理コンクール申し込み用紙 ← ダウンロード

2016年度えひめ食材を使った料理コンクールレシピ表   ← ダウンロード

 

2016 えひめ食材を使った料理コンクール

実施日             平成28年 8月19日(金)

開催場所          ピポット松山ショールーム
                      松山市味酒町1-10-6四国ガス第一ビル  TEL 089-945-1228
搬入時間          10時00分~11時45分までに搬入・設置

審査                12時00分より審査開始 
                   ※表彰式は9月7日(水)四国地方愛媛県本部定時社員総会内で発表

賞        ☆      第1位 えひめ愛フード推進機構会長賞 (申請中)
           ☆      第2位 愛媛県漁業協同組合連合会会長賞(申請中)
           ☆      第3位 総本部会長賞  
           ☆      第4位 四国地方本部会長賞
           ☆      第5位 愛媛県本部会長賞

指定・提供食材 
           ●      ①松山ひじき(まつやま農林水産物ブランド認定)      
                       90g=180円・・・kg=2000円
           ●      ②松山長なす(まっすぐ)(「愛」あるブランド認定)  
                       1本=約140円

           ●      ③みかん鯛(真鯛)(「愛」あるブランド認定)           
                       1尾=2kg  ・・・kg=1500円

           ●      ④媛っこ地鶏(胸肉)(「愛」あるブランド認定)         
                       kg=1300円

           ●      ①~④を使用しEntrées(前菜)をテーマにする。
                    冷製又は温製の表記が必要。

           ●      その他食材(試作含む)は自己負担とします
募集要項
           ●      公益社団法人 全日本司厨士協会 愛媛県本部会員である事
           ●      出場規定人数は、最大20名の参加とする
           ●      出場選手は、会社及び責任者に申請をし許可を得ているもの。
           ●      上記4種の指定食材を使用し西洋料理ベースで
                    新しい技術やアイデアを取り入れた作品を募集
注意事項           
           ●      作品は未発表のものとする

           ●      展示は、指定食材を使用した前菜料理1皿
           ●      展示用皿は無印刷白皿(形は自由)としサイズの目安は10~12インチ
           ●      1皿全てに係る食材費用は、1人前1食分で500円以内とする。
           ●      選手は、レシピ作成から盛り付けまで責任を持って実施する事。
           ●      実際に店舗で販売可能な量・飾りの範囲内とする
           ●      作品はすべて食べられる物で仕上げ、食べられない物の装飾は禁止
           ●      展示ブースは白敷布のみ(主催者用意)
                    カラートーションや
高低差・傾けて展示する事は禁止
           ●      展示作品はすべてゼリー掛けで仕上げる事
           ●      色粉・発色剤等の使用は禁止
           ●      全て加熱調理したものに限る(生食は不可)
事前提出           
           ●      申込書及び作品名(日本語・英もしくは仏語)

                    提出日  8月 5日(金)厳守 
                    司厨士協会愛媛県本部事務局
宛へメールで連絡 
                    メールアドレス:t.ueno@nomura-oil.com

当日提出
           ●      レシピ(食材協賛者へ寄与します)
                    レシピ提出期限  大会当日会場受付にて提出 
レシピ注意           
           ●      書式は別紙に基づきワープロ(パソコン)打ちにて提出

           ●      分量は4人前で書く事(日本語表記で可)
           ●      受賞した作品は愛媛県ホームページにて作品のレシピ及び写真を掲載します
審査基準
           ●      作品の見栄え・色彩・創造性・独創性・全体のバランス(栄養学的)
           ●      レストランサービスに可能な盛付け・ネーミング 搬入注意
           ●      搬入の際、受付で番号を指示しますので、その場所へ設置して下さい
           ●      自分のブースには、作品・試食以外のディスプレイは置かない事
           ●      作品撤去・搬出は各自14時30分~15時00分までにお願いします
問い合わせ           
           ●      安永技術部長まで各会社の責任者に携帯番号を聞いてください。

                   (個人情報の都合、携帯番号は公開いたしません)
                    コンテストに関する質問は選手のみ受け付けます。
追記事項           
           ●      参加申込書及びレシピ原版は上記のリンクよりダウンロードして下さい。

 

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