第5回えひめ食材を使った料理コンクール

平成22年9月15日(水)
第5回えひめ食材を使った料理コンクール

えひめ食材をPRする為、西洋料理のレベルアップ・地元の活性化(地産地消)を目的に国際ホテル松山に於いて第5回えひめ食材を使った料理コンクールを開催しました。

協賛:愛媛県認定漁業士協同組合
周桑農業協同組合
後援:えひめ愛フード推進機構
社団法人全日本司厨士協会

画像をクリックすると拡大表示します。

 

  総本部会長賞  
IMG_0004 IMG_0007 IMG_0011
真ハタとアスパラガスのガトー
彩り野菜の波に乗せて
2種類のソースで
マハタのカダイフ包み
アスパラガスのリゾット添え
二種のソースで
マハタのグラタン仕立て
アスパラガスのスープとともに
 クーネル キッチン
河野 伸二
 ふなや
真鍋 孝博
松山全日空ホテル
佐藤 純平
    e-gyo 賞
IMG_0017 IMG_0018 IMG_0022
真ハタとアスパラガスのロール巻き
オレンジの香り
マハタの折込パイミルフィーユ仕立て
マハタのアスパラ巻き添え
アスパラのソースとともに
ハタの白ワイン蒸し
サフラン風味のソース
アスパラガスのフラン ヨリエビ添え
今治国際ホテル
沖原 漸
メルパルク松山
上甲 恭平
ASSIETTE BLANC  アシェット ブラン
塩見 和子
四国地方本部会長賞 愛媛県本部会長  
IMG_0040 IMG_0043 IMG_0049
マハタ“の薩摩芋の包み焼き
オレンジ風味とクレープ包み
甘酸っぱいフルーツのソースで
軽く昆布でマリネした
真はたと海老のマリアージュ仕立て
マハタのファルス アスパラガスと有機豆乳のブランマンジェ添え  シスコルピン豊富な桃太郎ゴールドトマトのソース  タイムの香り
 ますや旅館
神原 佳考
 ザ・グリーンカーメル
岡田 達矢
 リーガロイヤルホテル新居浜
上林 亮
     
IMG_0053 IMG_0057 IMG_0062
マハタの蒸しもの
アスパラチップに囲まれて
ハタのソテー鱗仕立て
ショロンソース
アスパラガスのグラタン添
真はたのバター蒸し
野菜の網焼き添え
アスパラのソースと共に
オールイングランド道後山の手ホテル
上岡 龍太郎
ASSIETTE BLANC  アシェット ブラン
清家 良太
松山全日空ホテル
井上 一憲
えひめ愛フード推進機構会長賞    
IMG_0068 IMG_0075 IMG_0081
グリーンアスパラガスと真ハタの
シャルロットロール
カレー色の白ワインソース
マハタのエスプーマ仕立て
アスパラのリゾット添え
マハタのポテト巻
アスパラガスのソース
今治国際ホテル
吉岡 洋則
東京第一ホテル松山
西本 薫
レストラン リーナ
森高 大輔




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>