公益社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部の活動を報告します。
活動報告
活動報告
東予地区食事会（食べ放題ランチバイキング＆ワインの勉強会）
平成２２年５月１１日（火）
東予地区食事会（食べ放題ランチバイキング＆ワインの勉強会）を開催しました。
| 「食べ放題ランチバイキング」 日時：平成２２年５月１１日（火曜日） １３時００分～ 場所：今治国際ホテル 「23階 ラウンジ２３」 参加資格者：司厨士協会会員と会員の家族 「今治国際ホテル」様のご厚意により実現しました。 |
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今治国際ホテルで東予地区食事会（食べ放題ランチバイキング＆ワインの勉強会）が行われました。当日は２９名が参加しました。いろいろな料理に合わせた、ワインの選び方を学びました。大変有意義な勉強会でした。今回はランチバイキングと言うことで参加者も満足のようでした。今後もこのような料理に合わせた、ワインの勉強会などを行いたいと思います。また、今治国際ホテル斉藤料理長、調理スタッフのみなさんに、この場をお借りしてお礼をもうしあげます。お疲れ様でした。
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業務用電化厨房セミナー
平成２２年１月２７日（水）
業務用電化厨房セミナーを開催しました。
| 日時：平成２２年１月２７日（水曜日） 時間：１４時００分～１６時００分 場所：ヨンデンプラザ松山（四国電力株式会社 松山支店） 松山市湊町６丁目６－２ 講師：当会副会長 フレンチ食堂 『アシェット・ブラン』 清家修平 オーナーシェフ 受講人数 13名 ＭＥＮＵ 内容：スチームコンベクションオーブンを活用し、低温調理における素材ごとの設定温度帯と加熱時間の違い。電化厨房の利便性 等々。 |
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- 合鴨の和風ポワレ サラダ仕立て
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- サーモンとホタテの低温調理
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- 豚ロース肉の低温調理
