活動報告

公益社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部の活動を報告します。

活動報告

第4回えひめブランド食材を使った料理コンクール

平成21年9月3日(木)
第4回えひめブランド食材を使った料理コンクール

えひめブランド食材をPRする為、えひめ愛フード推進機構に協力を頂きながら、西洋料理のレベルアップ・地元の活性化(地産地消)を目的に東京第一ホテル松山に於いて第4回えひめ食材を使った料理コンクールを開催しました。
第4回えひめ食材を使った料理コンクール協賛各社
●カゴメウスターソース・カゴメ野菜ジュース3種
   カゴメ(株)四国支社
  〒760-0067
   香川県高松市松福町2丁目4-4         ℡ 0878-21-7138
●愛 鯛
  ネオメイト会
  〒798-0005
   愛媛県宇和島市築地町2丁目6-23   ℡ 0895-22-5225
   愛媛県漁業協同組合連合会
  〒798-0005
   愛媛県宇和島市築地町2丁目6-23   ℡ 0895-22-5225

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    愛媛県本部会長賞
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愛鯛のロール仕立て味噌の香り
カゴメ野菜のフラン添え
 海の幸のムース ”瀬戸内風” 愛鯛のローストアーモンド風味
豚バラ肉のスモーク添え
ベイサイドレストラン ブラン・ブルー
山内 諒
東京第一ホテル松山
西本 薫
レストラン 門田
高松 克明
    四国地方本部会長賞
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フライセット 680円 愛鯛のムース
“野菜生活”のソースがけ
愛鯛と山海の幸のボール仕立て
完熟パプリカと
ウスターのソースで
オールイングランド道後山の手ホテル
上杉 真弘
松山全日空ホテル
佐藤 純平
今治国際ホテル
河野 伸二
     
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カゴメが奏でる愛鯛と
伊予美人のマリアージュ
“愛鯛”のエスカベーシュ
野菜ジュースのジュレ添え
流れゆく季節の中で
松山東急イン
花岡 佑輔
メルパルク松山
上甲 恭平
東京第一ホテル松山
住本 和浩
     
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鯛のクルトン揚げ
夏野菜の煮込みソース
愛鯛のスパイシーグラタンと野菜
パンケーキ、野菜の2色ソース
愛鯛の生ハムロールとかわいい
地採れ野菜、2種のソースで
ASSIETTE BLANC(アシェット ブラン)
小島 三生
愛媛調理製菓専門学校
竹田 貴好
リーガローヤルホテル新居浜
曽我部 数也
     
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愛鯛の野菜ジュース煮込み
彩り野菜を添えて
カゴメウスターソースで
マリネした愛鯛の
洋風鯛飯
自家製ピクルスを添えて
愛鯛のムースづめ
湯葉巻きロール
松山全日空ホテル
井上 一憲
大和屋本店
萩原 伸一
今治国際ホテル
沖原 漸
  愛媛県漁業協同組合連合会賞  
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鯛のグリルサラダ仕立て
ヴィネグレットソース
ウスター風味
愛鯛の詰め物 パネソテー 
季節野菜添え
愛鯛と海老の包み蒸し
マルセイユ風ジュレを添えて
オールイングランド道後山の手ホテル
小笠原 勇二
ベイサイドレストラン ブラン・ブルー
織田 尚樹
東京第一ホテル松山
林 克洋
     
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真鯛のソテー
ウスターソースのリゾット
ソースパプリカ
愛鯛のコンフィ 
『野菜しぼり 完熟パプリカ』の
バターソースで
愛鯛の軽い煮込み
二種のソースと共に
green carmel(グリーンカーメル)
末廣 和茂
ふなや
真鍋 孝博
松山全日空ホテル
赤木 智明
  カ ゴ メ 賞 えひめ愛フード推進機構会長賞
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枝豆の衣をまとった
愛鯛の焦がし蜂蜜焼き
さっぱり夏野菜のソースで
愛鯛のロースト 「チジミ風」 
2色の野菜ソース
愛鯛と生ハムのバロティーヌ 
パプリカのソース 
オレンジ風味
リーガローヤルホテル新居浜
上林 亮
メルパルク松山
二神 仁彦
レストラン 門田
堀尾 啓太
     
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鯛のライスコロッケ  
ソース シンフォニー
夏野菜のグラタンをまとった
愛鯛と愛鯛のポッシェ

ウスターソースのムース添え 
二種類の野菜ジュースソース
 
ホテルJALシティ松山
矢野 泰正
今治国際ホテル
吉岡 洋則
 




社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部 第57回通常総会

平成21年9月3日(木)
社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部 第57回通常総会

(社)全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部(会長・門田征吾)は平成21年9月3日(木)東京第一ホテル松山に於いて第57回通常総会・懇親会を開催しました。総会では一般事業経過報告、及び計画案、会計報告、及び予算案等を報告提出。平成21年度愛媛県本部表彰などが行われました。総会終了後の懇親会には友好団体など大勢のお客様をお招きして和やかに行い、また同時開催した第4回えひめ食材を使った料理コンクールの結果発表、表彰も行われ無事終了しました。

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平成21年度(社)全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部第57回通常総会
来賓及び友好団体の紹介
開会の辞                                   愛媛県本部副会長                秀野 高志
四国地方本部会長挨拶                 四国地方本部会長                和田 雅雄
愛媛県本部会長挨拶                    愛媛県本部会長                   門田 征吾
一般事業経過報告及び計画案        愛媛県本部理事長                篠原 伸明
会計報告及び予算案                    愛媛県本部会計部長             手塚 洋介
会計監査報告                             愛媛県本部会計監査             斉藤 文雄
その他
表彰並びに感謝状
来賓祝辞                   愛媛県保健福祉部健康衛生局局長           三木 優子
                               松山市保健所生活衛生課課長                 芝 伸明
                               衆議院議員                                        塩崎 恭久
                               元参議院議員                                     関谷 勝嗣
友好団体祝辞             岡山県本部会長                                  藤田 純二
祝電披露
閉会の辞                   愛媛県本部副会長                               長井 孝二郎
懇親祝宴
第4回えひめ食材を使った料理コンクール表彰
展示商社の紹介
ご挨拶兼乾杯             東京第一ホテル松山代表取締役社長         野村 忠秀
中締め                      広島県本部会長                                   中村 春男

 平成21年度(社)全日本司厨士協会愛媛県本部表彰者一覧

   表 彰         氏 名        勤 務 先
愛媛県知事表彰         清家 修平      アシェット・プラン
四国地方本部会長表彰      藤田 大作      株式会社メフオス愛媛事務所
四国地方本部特別功労賞     織田 尚樹     レストランブラン・ブルー
社団法人全日本司厨士協会
創立50周年記念表彰
会員歴40年以上        大植 隆司     レストラン白馬
      〃           門田 征吾     レストラン門田
      〃           関本 満彦      らうめん山科
会員歴30年以上        入山 純一     県民文化会館
    〃           猪上 幹彦      松山全日空ホテル
   〃              小笠原 秀臣     レストランみらい
   〃            角田 和志      いよてつ高島屋
   〃           甲斐 芳文      道後プリンスホテル
   〃           忽那 重幸     松山全日空ホテル
   〃           坂本 勇      伊予鉄会館
   〃           清家 修平     アシェット・プラン
   〃           谷 周二      松山全日空ホテル
   〃           玉井 修      空港レストラン東雲
   〃           高橋 隆
   〃           三井 正義      県民文化会館
   〃           綿井 公重     空港レストラン東雲
愛媛県本部会長表彰       二神 仁彦      メルパルク松山
                  上杉 真弘       道後山の手ホテル
               木原 祐太      今治国際ホテル
               篠崎 文夫      大和屋本店
               岩間 寿子      料理研究会
               林 克洋      東京第一ホテル松山
               近藤 豊子      料理研究会
                   萩原 伸一      大和屋本店
愛媛県本部会長感謝状      カゴメ株式会社
                    東京第一ホテル松山


商品展示及び懇親会協賛各社
商品展示協賛
カゴメ㈱四国支社
〒760-0067  香川県高松市松福町2丁目4-4         TEL 0878-21-7138
㈱トーホーフードサービス松山支店
〒799-2661 愛媛県松山市勝岡町147-1           TEL 089-979-0025
㈱日珈  日本マイセラ㈱
〒791-8015 愛媛県松山市中央2-22            TEL 089-925-4684
日本食研㈱松山支店
〒791-0213 愛媛県東温市牛渕1047-1           TEL 089-964-1371
伯方塩業㈱
〒790-0813 愛媛県松山市萱町4-4-9石田ビル       TEL 089-922-2560
ホシザキ四国㈱
〒791-1102 愛媛県松山市来往町1454-1           TEL 089-960-0777
名古屋製酪㈱  中国めいら<事業部松山駐在所
〒791-8057 愛媛県松山市大可賀3丁目150-1       TEL 089-983-6633
ラス・スーパーフライ㈱ 福岡営業所
〒812-0053 福岡県福岡市東区箱崎2-14-28-102      TEL 092-632-6464
ベジフルコミュニティえひめ 西条市
〒793-0023 愛媛県西条市明屋敷164           TEL 0897-52-1490
懇親会食材協賛
(有)大石海産
〒791-1116 愛媛県松山市南土居町523            TEL 089-955-7122
㈱ジェイファーム
〒791-3163 愛媛県伊予郡松前町徳丸1121-4        TEL 089-984-8816
野の花工房
〒794-0862 愛媛県今治市四村316-2            TEL 0898-31-3077


役員の皆さん。上野シェフ。厨房の皆さん。東京第一ホテル松山のスタッフの皆さん。 お疲れ様でした。
広報部