実施日             平成28年　8月19日（金）

開催場所          ピポット松山ショールーム
                      松山市味酒町1-10-6四国ガス第一ビル　　TEL 089-945-1228
搬入時間          10時00分～１1時45分までに搬入・設置

審査                12時00分より審査開始　
                   ※表彰式は９月７日(水）四国地方愛媛県本部定時社員総会内で発表

賞        ☆      第１位　えひめ愛フード推進機構会長賞　(申請中）
           ☆      第２位　愛媛県漁業協同組合連合会会長賞（申請中）
           ☆      第３位　総本部会長賞　　
           ☆      第４位　四国地方本部会長賞
           ☆      第５位　愛媛県本部会長賞

指定・提供食材 
           ●      ①松山ひじき（まつやま農林水産物ブランド認定）      
                       90ｇ＝180円・・・kg＝2000円
           ●      ②松山長なす（まっすぐ）（「愛」あるブランド認定）  
                       1本＝約140円
           ●      ③みかん鯛（真鯛）（「愛」あるブランド認定）           
                       1尾＝2kg  ・・・kg＝1500円
           ●      ④媛っこ地鶏（胸肉）（「愛」あるブランド認定）         
                       kg＝1300円
           ●      ①～④を使用しEntrées（前菜）をテーマにする。
                    冷製又は温製の表記が必要。
           ●      その他食材（試作含む）は自己負担とします
募集要項
           ●      公益社団法人　全日本司厨士協会　愛媛県本部会員である事
           ●      出場規定人数は、最大２０名の参加とする
           ●      出場選手は、会社及び責任者に申請をし許可を得ているもの。
           ●      上記4種の指定食材を使用し西洋料理ベースで
                    新しい技術やアイデアを取り入れた作品を募集
注意事項           
           ●      作品は未発表のものとする
           ●      展示は、指定食材を使用した前菜料理１皿
           ●      展示用皿は無印刷白皿（形は自由）としサイズの目安は１０～１２インチ
           ●      １皿全てに係る食材費用は、１人前１食分で５００円以内とする。
           ●      選手は、レシピ作成から盛り付けまで責任を持って実施する事。
           ●      実際に店舗で販売可能な量・飾りの範囲内とする
           ●      作品はすべて食べられる物で仕上げ、食べられない物の装飾は禁止
           ●      展示ブースは白敷布のみ（主催者用意）
                    カラートーションや高低差・傾けて展示する事は禁止
           ●      展示作品はすべてゼリー掛けで仕上げる事
           ●      色粉・発色剤等の使用は禁止
           ●      全て加熱調理したものに限る(生食は不可）
事前提出           
           ●      申込書及び作品名（日本語・英もしくは仏語）
                    提出日　　８月　５日（金）厳守　
                    司厨士協会愛媛県本部事務局宛へメールで連絡　
                    メールアドレス：t.ueno@nomura-oil.com
当日提出
           ●      レシピ（食材協賛者へ寄与します）
                    レシピ提出期限　　大会当日会場受付にて提出　
レシピ注意           
           ●      書式は別紙に基づきワープロ（パソコン）打ちにて提出
           ●      分量は４人前で書く事（日本語表記で可）
           ●      受賞した作品は愛媛県ホームページにて作品のレシピ及び写真を掲載します
審査基準
           ●      作品の見栄え・色彩・創造性・独創性・全体のバランス（栄養学的）
           ●      レストランサービスに可能な盛付け・ネーミング 搬入注意
           ●      搬入の際、受付で番号を指示しますので、その場所へ設置して下さい
           ●      自分のブースには、作品・試食以外のディスプレイは置かない事
           ●      作品撤去・搬出は各自14時３０分～１5時００分までにお願いします
問い合わせ           
           ●      安永技術部長まで各会社の責任者に携帯番号を聞いてください。
                   (個人情報の都合、携帯番号は公開いたしません）
                    コンテストに関する質問は選手のみ受け付けます。
追記事項           
           ●      参加申込書及びレシピ原版は上記のリンクよりダウンロードして下さい。