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		緑のささやき賞
アスパラと黄ズッキーニと七福芋のタリオーニ 愛媛県産トマトソースとていれぎのジェノベーゼ風	愛媛県野菜とトマトのムースと 七福芋のセルクル仕立て	「愛」がある４種のデザート 盛り合わせ
重松勇次	沖原　漸	山内　諒
道後山の手ホテル	今治国際ホテル	レストランブランブルー

本多商店賞		四国地方本部会長賞
帆立貝のポアレ  七福芋と県内産夏野菜と共に	日本の美、活花仕立て                     地産野菜料理	七福いものバニラ風味         愛媛野菜のグレッグ添え
佐藤純平	西本　薫	高松克明
松山全日空ホテル	東京第一ホテル松山	レストラン門田

愛媛県本部会長賞	総本部会長賞
七福芋のシュー      瀬戸内の白魚と           モッツァレラのパテ	七福芋と愛鯛の         バスティヨン仕立て	えひめ産夏野菜の      タワー仕立て　　　　　　　　          果実酢のソースで
高市博幸	上岡龍太郎	吉岡洋則
ザ　グリーンカーメル	道後山の手ホテル	今治国際ホテル

	にいはま大島七福芋賞
県内産野菜を使った   ２種類のミルフィーユ仕立て	七福芋とアスパラガスの いぎす豆腐仕立て　柑橘ソース	菜食主義者の皿
井上一憲	堀尾啓太	三宅太一郎
松山全日空ホテル	レストラン門田	ホテル奥道後

	えひめ愛フード推進機構会長賞
愛媛県産の野菜を使った 　　オードブルの盛り合わせ	オードブルバリエ　”地産地消”	愛媛の恵み　２０１１
北村昌巳	織田尚樹	小笠原勇二
オーベルジュゆらぎ	レストランブランブルー	道後山の手ホテル

七福芋のムースと      トマトのゼリー 　　　愛媛県産野菜と共に

山下雄二

今治国際ホテル

平成２３年８月２４日（水）
公益社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部 第５９回通常総会

公益社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部（会長・本田弘）は平成２３年８月２４日（水）道後山の手ホテルに於いて第５９回通常総会・懇親会を開催しました。総会では総本部より宇都宮会長の出席を賜り、一般事業経過報告、及び計画案、会計報告、及び予算案等を報告提出。平成２３年度愛媛県本部表彰などが行われました。また同時開催した第６回えひめ食材を使った料理コンクールの結果発表、表彰も行われ、総会終了後の懇親会には友好団体など大勢のお客様をお招きして行い、和やかに進み、無事終了しました。





























 
お疲れ様でした。

２０１１年８月１０日（水）
トックドール料理コンテスト愛媛県予選を開催しました。

競技内容　 ● メイン料理・デザートを各２皿と大皿盛り（２人前）１皿作成 　合計４人前 
競技時間　 ● ３時間
テーマ食材 ● メイン料理　　鮭（冷凍）400ｇ・小海老（冷凍26/20）12尾 
                ● デザート　　　チョコレート120ｇ

優勝　　白石瑞輝　（愛媛調理製菓専門学校）　　技能五輪全国大会出場
準優勝　落合佑佳　（松山城南高校）　　　　　　トックドール料理コンテスト四国予選出場
第３位　富永匡紘　（愛媛調理製菓専門学校）　　トックドール料理コンテスト四国予選出場
敢闘賞　佐川龍伸　（松山城南高校）　　　　　　トックドール料理コンテスト四国予選出場
敢闘賞　中嶋寛明　（松山城南高校）
敢闘賞　久保猶士　（メルパルク松山）
敢闘賞　白城拓哉　（松山城南高校）

第２３回トックドール料理コンテスト四国予選
２０１１年９月２８日（水）
高松市市民文化センター（香川県）
第４９回技能五輪全国大会
２０１１年１２月１６日（金）～１９日（月）
中央調理製菓専門学校（静岡県）

フランス料理勉強会開催
日時： 平成２３年５月１７日（火曜日）２０時００分～
場所： アシェット・ブラン     松山市森松町１３０－１　 ＴＥＬ　０８９－９７０－５３３１
講師： ブラン・ブルー（織田シェフ）
マリエール今治（末永シェフ）
会費：３，０００円     (ドリンクは別料金、持ち込みＯＫ）
テーマ：魚・肉の内臓料理
※食事をしながら、フランス料理の基礎を勉強しました。