平成２３年１月１１日（火）      
松山ブランド新製品コンテスト「NEXT ONE」表彰式並びに受賞祝賀会

松山商工会議所主催の、松山ブランド新製品コンテスト「NEXT ONE」に於いて、(社)全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部の特選料理　愛媛のブイヤベース「サンク・メール」が加工食品部門で審査員特別賞を受賞しました。東京第一ホテル松山で表彰式並びに受賞祝賀会が開催されました。

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平成２２年１２月８日（水）      
児童養護施設クリスマス慰問
児童養護施設クリスマス慰問四国地方本部愛媛県本部（会長/門田征吾）は、平成22年12月8日（水）、愛媛県松山市久万ノ台の社会福祉法人コイノニア協会児童養護施設　松山信望愛の家にて恒例のクリスマス慰問を一足早く当会員9名の参加で行いました。昨年は新型インフルエンザの影響で訪問をご遠慮させていただいたため、2年ぶりの再会となりました。幼児から小学校低学年の児童26名には、ハンバーグやエビフライ、チキンライス、カップケーキなどお子様ランチ風のものを、小学校高学年から高校生及び職員の方々69名には、『姫かぐや』のクリームスープ（愛媛県産新種のサトイモ）、ローストチキン、ローストビーフ、サラダ菜・トレヴィス・トマトのサラダ、ティラミスなどを提供しました。また、食後に当本部賛助会にもご協力いただき、マシンを使って個々にソフトクリームの抽出、巻き取りを楽しんでもらいました。最後に『また来年も皆さんに会えるのを楽しみにしています、それまで元気に生活してください』と約束し施設を後にしました。

平成２２年９月１５日（水）
第５回えひめ食材を使った料理コンクール

協賛：愛媛県認定漁業士協同組合
周桑農業協同組合
後援：えひめ愛フード推進機構
社団法人全日本司厨士協会

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	総本部会長賞
真ハタとアスパラガスのガトー 彩り野菜の波に乗せて ２種類のソースで	マハタのカダイフ包み アスパラガスのリゾット添え 二種のソースで	マハタのグラタン仕立て アスパラガスのスープとともに
クーネル　キッチン 河野 伸二	ふなや 真鍋 孝博	松山全日空ホテル 佐藤 純平

		e-gyo 賞
真ハタとアスパラガスのロール巻き オレンジの香り	マハタの折込パイミルフィーユ仕立て マハタのアスパラ巻き添え アスパラのソースとともに	ハタの白ワイン蒸し サフラン風味のソース アスパラガスのフラン　ヨリエビ添え
今治国際ホテル 沖原 漸	メルパルク松山 上甲 恭平	ASSIETTE BLANC  アシェット ブラン 塩見 和子

羽太とムースのロール包み 花火に見立てて	マハタのフリカッセ アスパラガスのフラン添え	宇和海産マハタと 西条産アスパラガスのマリアージュ
東京第一ホテル松山 林 克洋	ベイサイドレストラン ブランブルー 山内 諒	大和屋本店 萩原 伸一

四国地方本部会長賞	愛媛県本部会長賞
マハタ“の薩摩芋の包み焼き オレンジ風味とクレープ包み 甘酸っぱいフルーツのソースで	軽く昆布でマリネした 真はたと海老のマリアージュ仕立て	マハタのファルス　アスパラガスと有機豆乳のブランマンジェ添え  シスコルピン豊富な桃太郎ゴールドトマトのソース  タイムの香り
ますや旅館 神原 佳考	ザ・グリーンカーメル 岡田 達矢	リーガロイヤルホテル新居浜 上林 亮

マハタの蒸しもの アスパラチップに囲まれて	ハタのソテー鱗仕立て ショロンソース アスパラガスのグラタン添	真はたのバター蒸し 野菜の網焼き添え アスパラのソースと共に
オールイングランド道後山の手ホテル 上岡 龍太郎	ASSIETTE BLANC  アシェット ブラン 清家 良太	松山全日空ホテル 井上 一憲

えひめ愛フード推進機構会長賞
グリーンアスパラガスと真ハタの シャルロットロール カレー色の白ワインソース	マハタのエスプーマ仕立て アスパラのリゾット添え	マハタのポテト巻 アスパラガスのソース
今治国際ホテル 吉岡 洋則	東京第一ホテル松山 西本 薫	レストラン　リーナ 森高 大輔

平成２２年９月１５日（水）
社団法人全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部 第５８回通常総会

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平成２２年７月２９日（木）
《フランス料理の基本　ベシャメルソース》
講師（社）全日本司厨士協会四国地方本部会長　『 和田　雅雄 氏 』
日時：平成２２年７月２９日（木曜日）
１３時００分～１６時００分
場所：私立松山城南高校（調理室）