平成２２年１月２７日（水）
業務用電化厨房セミナーを開催しました。
| 日時：平成２２年１月２７日（水曜日） 時間：１４時００分～１６時００分 場所：ヨンデンプラザ松山（四国電力株式会社 松山支店） 松山市湊町６丁目６－２ 講師：当会副会長 フレンチ食堂 『アシェット・ブラン』 清家修平 オーナーシェフ 受講人数 13名 ＭＥＮＵ 内容：スチームコンベクションオーブンを活用し、低温調理における素材ごとの設定温度帯と加熱時間の違い。電化厨房の利便性 等々。 |
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- 合鴨の和風ポワレ サラダ仕立て
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- サーモンとホタテの低温調理
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- 豚ロース肉の低温調理
