業務用電化厨房セミナー

平成22年1月27日(水)
業務用電化厨房セミナーを開催しました。

日時:平成22年1月27日(水曜日)
時間:14時00分~16時00分
場所:ヨンデンプラザ松山(四国電力株式会社 松山支店) 松山市湊町6丁目6-2
講師:当会副会長 フレンチ食堂 『アシェット・ブラン』 清家修平 オーナーシェフ

受講人数 13名

     MENU
     ① 合鴨の和風ポワレ サラダ仕立て
     ② サーモンとホタテの低温調理
     ③ 豚ロース肉の低温調理

内容:スチームコンベクションオーブンを活用し、低温調理における素材ごとの設定温度帯と加熱時間の違い。電化厨房の利便性 等々。

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